義大利麵醬Top 5人氣排行榜！2021年最新優惠推薦
還記得多年前的一部偶像劇「微笑Pasta」嗎？女主角成曉詩的家是義大利麵餐廳，曉詩總是會和爺爺一起製作美味的義大利麵，看起來超好吃！你知道嗎？義大利麵要好吃，除了麵條之外，醬可是重點！今天小編要來和大家介紹義大利麵醬的種類、用法還有選購要點！另外還會推薦大家幾款優質的義大利麵醬，讓大家宅在家的期間也可以自己製作好吃的義大利麵！
義大利麵醬種類有哪些？
常見的義大利麵醬主要分成：清炒、紅醬、白醬、青醬，以下將分別介紹這四種義大利麵醬！
- 清炒：以蒜末、洋蔥末、橄欖油、黑胡椒、義大利香料等調味，整體來說熱量是所有種類的醬中最低的。
- 紅醬：通常以蕃茄、橄欖油、大蒜製成，一般外面餐廳吃到的紅醬，基本上會使用蕃茄醬、糖去做調味，賣相和風味都會比較好。也可以加入碎肉做成番茄肉醬！
- 白醬：通常以鮮奶、麵粉、奶油（也可以加入鮮奶油或起司）製成，熱量較高。
- 青醬：主要是以蒜末、洋蔥末、橄欖油、松子、羅勒（或九層塔）製成，在餐廳中吃到的青醬，為了增加稠度，常會加入堅果一起攪打。
義大利麵醬用法
直接使用義大利麵醬拌麵的話，醬會冷冷的，口感不佳，因此，使用義大利麵醬前建議先使用爐火加熱，再加入義大利麵拌炒，風味較佳！
義大利麵醬選購要點
市售的義大利麵與義大利麵醬百百種，該怎麼挑選適合的義大利麵醬呢？答案是可以根據義大利麵的種類與形狀來挑選適合搭配的義大利麵醬！
- 細長條狀義大利麵：細長的義大利麵條適合較清爽的義大利麵醬，例如：清炒及白醬，最後也可以撒上一些起司！
- 螺旋狀義大利麵：適合質地較濃稠的紅醬與青醬，因為濃稠的醬較可以被鎖在螺旋狀的麵條裡。
- 管狀義大利麵：這類義大利麵本基本上適合任何醬汁，但還是建議可以選擇較濃稠的義大利麵醬，其中又以番茄肉醬最為適合，因為濃稠的醬比較可以被鎖在管狀義大利麵裡。
- 殼狀義大利麵：殼狀義大利麵也是較推薦選擇濃稠的義大利麵醬，例如剛剛提過的青醬，另外，使用重鮮奶油（heavy cream）製成的白醬也很適合。
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Rustichella擁有80年製作義大利麵的經驗，在義大利麵界頗負盛名，全球多間五星級飯店指定Rustichella為其提供食材！不只是義大利麵條，Rustichella對義大利麵醬也是十分用心製作，品質有口皆碑！這款青醬入口濃郁、香氣十足，喜歡青醬的你絕不能錯過！
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